Todas nuestras picadoras

Una picadora no es un único aparato, sino una familia entera, y el modelo adecuado depende de lo que piques con más frecuencia. Esta página reúne toda nuestra gama para que puedas comparar.

Para el ajo, las hierbas y los condimentos, basta con una minipicadora o un modelo de cuerda. Para la carne, apuesta por una picadora de carne con placas intercambiables. Para las verduras en cantidad, un cortador de verduras de cuchillas múltiples te hará ganar mucho tiempo. Y si buscas un único aparato que lo haga todo, las multifunción combinan picado, batido y montado.

El resto es cuestión de potencia, capacidad y material, tres criterios que detallamos a continuación y en cada categoría.

Picadora de cocina manual o eléctrica

Las picadoras manuales funcionan sin electricidad y sin ruido. Los modelos de cuerda, de 500 ml a 1 litro, pican ajo, cebolla y hierbas en pocos tirones gracias a sus cuchillas de acero inoxidable. Las picadoras de manivela van desde el pequeño molinillo metálico de 40 x 43 mm para la nuez moscada y la pimienta hasta la picadora de carne de hierro fundido nº 8 que se fija a la mesa. Para granos y café, un molinillo manual de hierro fundido de 500 g ofrece una molienda regulable.

Los modelos eléctricos toman el relevo en cuanto aumentan las cantidades. Una minipicadora de 30 W, con un vaso de 100 ml y otro de 250 ml, basta para el ajo y las hierbas de cada día. Las picadoras de vaso, de vidrio de 2 litros o de acero inoxidable de hasta 5 litros, procesan carne, verduras, frutas y frutos secos para toda la familia.

Los tres criterios: potencia, capacidad y material

La potencia depende de lo que piques. Unas decenas de vatios bastan para el ajo y las hierbas. Un motor de 300 a 500 W pica carne, verduras y frutos secos. La picadora de carne eléctrica de 750 W procesa unos 1,6 kg de carne por minuto, según su ficha. Para especias, cereales y granos secos, los molinillos verticales de acero inoxidable llegan de 900 a 3600 W.

La capacidad depende del tamaño del hogar: de 100 a 250 ml para una persona o un condimento, de 500 ml a 1 litro para las preparaciones de cada día, de 2 a 5 litros para mesas grandes y para cocinar en tandas (batch cooking). En cuanto a las especias, los molinillos van de 150 g a 2500 g.

El material cambia el mantenimiento. El acero inoxidable no retiene olores y no teme a las cuchillas, el vidrio deja ver la textura mientras picas y el plástico alimentario aligera los modelos pequeños para llevar. Nuestra guía de picadora de cocina según tus preparaciones repasa estos criterios receta por receta, y nuestra comparativa de las mejores picadoras eléctricas recorre los modelos más versátiles.

Otros utensilios para preparar y condimentar

Para cortar verduras en láminas finas, la mandolina de cocina complementa la picadora, y el cortador de patatas fritas corta las patatas en bastones regulares. En cuanto al condimento, nuestros molinillos de pimienta y de sal y nuestra selección de morteros y manos de mortero muelen las especias justo antes de servir.

Preguntas frecuentes sobre la picadora de cocina

¿Qué picadora de cocina elegir?

Parte de lo que picas con más frecuencia. Para el ajo y las hierbas, basta una picadora de cuerda o una minipicadora eléctrica. Para carne en cantidad y para salchichas, elige una picadora de carne con placa. Para las verduras, un cortador de verduras multifunción. Para las especias, el café y los cereales, un molinillo de acero inoxidable. Para hacerlo todo con un solo aparato, una multifunción con vaso picador y batidora.

Picadora manual o eléctrica: ¿cuál elegir?

La manual va bien para cantidades pequeñas: no consume nada, no hace ruido y cabe en un cajón. La eléctrica resulta útil en cuanto picas varias veces por semana, en cantidad, o ingredientes duros como los granos y las especias.

¿Qué diferencia hay entre una picadora y una batidora?

La picadora corta en trozos y conserva la textura; la batidora llega hasta una preparación lisa o líquida. Las multifunción hacen las dos cosas: el modelo 5 en 1 de 1500 W combina un vaso picador de 500 ml y un vaso de batidora de 600 ml. Nuestro artículo picadora o batidora detalla los usos de cada una.

¿Qué potencia necesita una picadora eléctrica?

Una minipicadora de 30 W basta para el ajo y las hierbas. Calcula de 300 a 500 W para la carne y las verduras en un vaso, 750 W para una picadora de carne con placa y 900 W o más para triturar granos secos y especias.

¿Se pueden picar carne, verduras y especias con la misma picadora?

En parte. Una picadora eléctrica de vaso pica carne, verduras, frutas y frutos secos. Para las especias duras y los granos, un molinillo vertical de acero inoxidable da un polvo más fino. Para varios kilos de carne o para embutir salchichas, una picadora de carne con placa sigue siendo más adecuada.