Wie reinigt man einen elektrischen Fleischwolf?

Einen elektrischen Fleischwolf zu reinigen erfordert nach jeder Benutzung ein vollständiges Zerlegen, ein sorgfältiges Waschen jedes Teils und ein gründliches Trocknen vor dem Zusammenbau. Diese Regelmäßigkeit verhindert Gerüche, Rost und die Vermehrung von Bakterien. Ein schlecht gepflegter Fleischwolf verliert außerdem an Schärfe: Die Messer werden durch angetrocknete Rückstände schneller stumpf. Dieser Ratgeber beschreibt die Methode Teil für Teil, die Fehler, die ein Gerät am schnellsten beschädigen, und die richtige Pflegehäufigkeit.

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Warum sofortiges Reinigen eines elektrischen Fleischwolfs den Unterschied macht

Rohes Fleisch ist ein günstiger Nährboden für Bakterien, sobald es bei Raumtemperatur liegt. Ein Fleischwolf, der auch nur wenige Stunden schmutzig bleibt, wird zum Vermehrungsherd, besonders an den Lochscheiben und an der Förderschnecke, wo sich Rückstände in den Ecken ansammeln.

Über die Hygiene hinaus werden angetrocknete Fette hart und viel schwerer zu entfernen. Eine Reinigung direkt nach der Benutzung dauert wenige Minuten; am nächsten Tag braucht sie deutlich mehr Zeit, manchmal mit langem Einweichen, um festsitzende Rückstände zu lösen.

Systematische Pflege bewahrt außerdem die Schärfe der Messer und die Präzision der Lochscheiben, zwei Elemente, die die Qualität des Hackfleischs bestimmen. Eine verschmutzte Lochscheibe quetscht die Fasern, statt sie sauber zu schneiden, und die endgültige Textur leidet darunter, vor allem bei feinen Zubereitungen wie Füllungen oder Frikadellen.

Vernachlässigte Pflege beschleunigt schließlich die Abnutzung der Schneide: Dann müssen Sie die Messer des Fleischwolfs schärfen, und zwar viel häufiger als nötig. Rückstände, die zu lange um die Antriebsachse bleiben, belasten am Ende auch das Getriebe.

Den elektrischen Fleischwolf zerlegen: der unverzichtbare erste Schritt

Wie wäscht man jedes Teil des elektrischen Fleischwolfs, ohne es zu beschädigen

Jedes Teil des elektrischen Fleischwolfs wird auf seine Weise gewaschen. Hier die passenden Handgriffe Teil für Teil, beginnend mit Lochscheibe und Förderschnecke, dann Einfüllschale und Messer.

Die Lochscheibe und die Förderschnecke

Diese beiden Teile sammeln die meisten Fleischrückstände. Lassen Sie sie einige Minuten in lauwarmem Wasser mit etwas Spülmittel einweichen und bürsten Sie dann die Löcher der Lochscheibe mit einer kleinen Bürste oder Flaschenbürste aus. Ein Zahnstocher hilft, Fasern zu lösen, die in den feinsten Löchern stecken.

Die Förderschnecke verlangt dieselbe Aufmerksamkeit an ihren Gewindegängen, in denen sich Fleischfasern leicht aufwickeln. Ein Abspülen mit heißem Wasser unter Druck, entlang der Spirale geführt, genügt in der Regel, um alles zu lösen, ohne zu stark zu schrubben.

Die Einfüllschale und die Messer

Gehen Sie mit dem Messer vorsichtig um, seine Schneide bleibt auch nach mehreren Benutzungen scharf. Waschen Sie es von Hand unter heißem Wasser mit einem nicht scheuernden Schwamm. Die Einfüllschale verträgt eine einfachere Reinigung mit dem Schwamm, vor allem an der Befestigungsstelle, wo sich Fett ansammelt.

Vermeiden Sie Metallschwämme auf polierten Edelstahlteilen: Sie hinterlassen feine Kratzer, in denen sich Rückstände bei späteren Benutzungen leichter festsetzen. Ein weicher Schwamm und etwas Geduld ergeben auf Dauer ein besseres Ergebnis.

Der Motorblock: niemals ins Wasser

Der Motorblock wird nur mit einem gut ausgewrungenen feuchten Tuch gereinigt, nie unter dem Wasserhahn und nie in der Spülmaschine. Vergewissern Sie sich, dass der Stecker gezogen ist, wischen Sie eventuelle Fettspritzer um die Antriebsachse ab und trocknen Sie sofort mit einem trockenen Tuch.

Ist Fett in die Lüftungsschlitze des Motors gelangt, lässt es sich mit einem leicht angefeuchteten Wattestäbchen reinigen, ohne dass Wasser zu den elektrischen Bauteilen vordringen kann.

Darf man die Teile des Fleischwolfs in die Spülmaschine geben?

Manche Teile aus dickem Edelstahl vertragen das, aber das Waschen von Hand bleibt vorzuziehen. Die Spülmaschine kann dünnen Edelstahl trüben und die Schärfe der Messer vorzeitig abnutzen. Prüfen Sie immer die Anleitung Ihres Modells, und geben Sie den Motorblock niemals in die Spülmaschine.

Den elektrischen Fleischwolf vor dem Zusammenbau trocknen und desinfizieren

Restfeuchtigkeit ist die Hauptursache für Rost, auch bei Edelstahlteilen. Trocknen Sie jedes Teil mit einem sauberen Geschirrtuch und lassen Sie die Teile etwa zwanzig Minuten an der Luft liegen, bevor Sie sie verstauen oder zusammenbauen.

Für eine gründlichere Desinfektion beseitigt ein zehnminütiges Einweichen in Essigwasser hartnäckige Gerüche, ohne den Edelstahl zu beschädigen. Spülen Sie anschließend reichlich mit klarem Wasser nach, damit keine Essigspuren zurückbleiben.

Die Fehler, die einen Fleischwolf am schnellsten beschädigen

Manche Handgriffe wirken harmlos, verkürzen aber deutlich die Lebensdauer des Geräts:

• Teile in die Spülmaschine geben, die die Anleitung dafür nicht vorsieht;
• Wasser zum Motorblock vordringen lassen;
• Metallteile zu lange einweichen lassen, was Korrosion begünstigt;
• scheuernde Mittel oder unverdünnte Bleichlauge auf Edelstahl verwenden;
• das Gerät zusammenbauen oder verstauen, solange Teile noch feucht sind.

Wie lagert man den Fleischwolf zwischen zwei Benutzungen

Lagern Sie das Gerät trocken, zerlegt oder teilweise zusammengebaut, an einem belüfteten, vor Feuchtigkeit geschützten Ort. Vermeiden Sie es, die Teile in einem geschlossenen Plastikbeutel aufzubewahren, der Kondenswasser hält und Rost begünstigt. Die folgende Tabelle fasst die Pflege jedes Teils zusammen.

Für ein Gerät, das im Alltag leicht zu pflegen bleibt, sind Modelle aus Edelstahl mit zerlegbaren Teilen am praktischsten. Mehrere passende Artikel finden Sie in der Kollektion elektrischer Zerkleinerer Edelstahl.